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levante

Birra Artigianale Levante

Si tratta di una birra artigianale, priva di conservanti non filtrata e non pastorizzata, prodotta a bassa fermentazione utilizzando selezionatissimi malti e luppoli pregiati.
La birra artigianale chiara levante si presenta alla vista di un colore giallo, con una schiuma candida, fine, compatta e persistente.

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Levante è la Birra dell’Anno 2010 nella categoria "Bassa Fermentazione inferiore a 14° p"
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levante

Birra Artigianale Kristal

La KRISTAL è una birra artigianale ad alta fermentazione prodotta con malti selezionati, e luppoli pregiati.
Birra chiara e opalescente dalla schiuma candida compatta e persistente.
Il profumo e' immediatamente caratterizzato dalla presenza di spezie come il coriandolo...

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sohc

Birra Artigianale John G.

La birra artigianale John G., priva di conservanti, non filtrata e non pastorizzata, è prodotta a bassa fermentazione, utilizzando malti selezionati e luppoli pregiati. Si tratta di una birra artigianale nera con riflessi cromatici rossastri ed una tipica schiuma color cappuccino, compatta e persistente.

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gaia

Birra Artigianale AlmaMater

Si tratta di una birra artigianale a bassa fermentazione prodotta con malti selezionati, e luppoli pregiati. E' una birra dorata dalla schiuma candida compatta e persistente e il suo profumo è caratterizzato prevalentemente da toni caldi e che ricordano il miele e la frutta sotto spirito proprio a voler sottolinearne un'alcolicità superiore.

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AlmaMater è la Birra dell'Anno 2011 nella categoria "Birre ad alto grado alcolico di ispirazione tedesca".
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Birra Artigianale Ponente

Si tratta di una birra artigianale, priva di conservanti non filtrata e non pastorizzata, prodotta a bassa fermentazione, utilizzando malti selezionati e luppoli pregiati.
La birra artigianale ponente è una birra scura dal colore mogano caratterizzata da una schiuma color crema, fine, compatta e persistente.

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gaia

Birra Artigianale Gaia

Si tratta di una birra artigianale, priva di conservanti non filtrata e non pastorizzata, prodotta ad alta fermentazione utilizzando malti selezionati e luppoli pregiati.
La birra artigianale gaia è chiara e si presenta alla vista di un colore giallo paglierino, con schiuma candida, fine, compatta e persistente.

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kartola

Birra Artigianale Kartola

Si tratta di una birra artigianale, priva di conservanti non filtrata e non pastorizzata, prodotta a bassa fermentazione, utilizzando malti selezionati e luppoli pregiati.
La birra artigianale miss kartola è una birra ambrata dalla schiuma candida, fine, compatta e persistente.

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kartola

Birra Artigianale Badia

Si tratta di una birra artigianale, priva di conservanti e non pastorizzata, prodotta ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, utilizzando malti selezionati e luppoli pregiati. La birra artigianale BADIA si presenta alla vista come una birra ambrata, con una schiuma color crema compatta e persistente.

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nadir

Birra Artigianale Nadir

Si tratta di una birra artigianale, priva di conservanti non filtrata e non pastorizzata, prodotta ad alta fermentazione con malti selezionati e luppoli pregiati.
Nadir è una birra scura, torbida, dal colore carico ambrato e con una schiuma candida, fine, compatta e persistente.

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zenit

Birra Artigianale Zenit

Si tratta di una birra artigianale, priva di conservanti non filtrata e non pastorizzata, prodotta ad alta fermentazione, utilizzando malti selezionati e luppoli pregiati.
La birra artigianale zenit è una birra chiara e torbida, dal colore giallo carico e con schiuma candida, fine, compatta e persistente.

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shamrock

Birra Artigianale Preda

La birra artigianale Pedra, “la nostra birra di Bologna”, priva di conservanti e non pastorizzata, è prodotta a bassa fermentazione, utilizzando malti selezionati e luppoli pregiati. La birra artigianale Pedra è una birra dal color mogano, caratterizzata da una schiuma tonaca di frate, compatta e persistente.

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shamrock

Birra Artigianale Shamrock

Si tratta di una birra artigianale, priva di conservanti non filtrata e non pastorizzata, prodotta ad alta fermentazione, utilizzando malti selezionati e luppoli pregiati.
La birra artigianale shamrock è una birra di colore rosso caratterizzata da una schiuma color crema, fine, compatta e persistente.

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sohc

Birra Artigianale S.o.h.c.

Si tratta di una birra artigianale, priva di conservanti non filtrata e non pastorizzata, prodotta a bassa fermentazione, utilizzando malti selezionati, miele di castagno e luppoli pregiati.
La birra artigianale s.o.h.c. È una birra di colore rosso rubino, caratterizzata da una schiuma color crema, fine, compatta e persistente.

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428

Birra Artigianale 428 Cobra Jet

Si tratta di una birra artigianale, priva di conservanti non filtrata e non pastorizzata, prodotta ad alta fermentazione, utilizzando malti selezionati e luppoli pregiati.
La birra 428 cobra jet è una birra opescente dal colore ambrato carico, con una schiuma compatta, candida, fine e persistente.

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gold

Birra Artigianale Gold (prodotta con le pere Williams)

Si tratta di una birra artigianale, priva di conservanti non filtrata e non pastorizzata, prodotta a bassa fermentazione, utilizzando malti selezionati, pere williams i.g.p dell’emilia romagna e luppoli pregiati.
La birra artigianale gold è una birra dorata e torbida dalla schiuma candida, fine, compatta e persistente.

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Statalenove

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233All’inizio c’è un’idea!

Si inizia ragionando su ogni aspetto e si cerca di valutare ogni dettaglio, facendo ricerche e cercando di sapere quanto più possibile….è così per tutti !
Si risolve un problema e ne arriva un altro fino a quando finiscono e ti rendi conto che non erano veri problemi , ma “soluzioni difficili”.

L’idea della STATALENOVE è nata nel 2003 dicendo semplicemente “…magari un giorno lo faccio…!” neanche a farlo apposta mentre stavo bevendo una birra !
Da quel giorno sono successe parecchie cose che sono culminate a Marzo del 2008 quando è nato il Birrificio STATALENOVE.

Prima di questo passo, la mia formazione era limitata alle informazioni che si possono reperire sui forum di discussioni birrarie piuttosto che alle poche pubblicazioni reperibili e all’homebrewing.

260Fare birra in casa è una pratica gratificante che consente di creare birre molto interessanti giocando appunto su creatività e fantasia e mi permetto di consigliarlo a chiunque voglia intraprendere quest’attività.

Già con la birra in kit si può notare la netta differenza con le ben più famose “bottigliette verdi” da 33 cl. !
Arrivando ad utilizzare il metodo all-grain , ovvero partendo dal cereale da macinare, cotta dopo cotta, si innesca un meccanismo che, in alcuni casi, trasforma una propria passione in un’attività a tempo pieno (molto pieno !).
Nel periodo precedente l’apertura ufficiale del birrificio ho lavorato presso un’altra struttura, affiancando il birraio nelle attività giornaliere cercando di imparare un metodo di lavoro che mi consentisse di realizzare il prodotto che avevo in mente.
La parte relativa alla formazione è tutt’ora molto importante ed evolve continuamente anche grazie al supporto di tanti homebrewer con i quali ci si scambia opinioni e ci si confronta in modo costruttivo.

 

 

1695La STATALENOVE è solo una piccola realtà nel mondo dei birrifici artigianali ma ogni giorno ci impegniamo per indirizzare i consumatori ad un bere consapevole e responsabile, cercando di sfatare lo stereotipo della birra “bionda” ghiacciata, senza schiuma da abbinare unicamente alla pizza o a un pasto veloce.
Per svolgere al meglio questo compito è necessario conoscere profondamente il proprio prodotto per sapere consigliare ai nuovi consumatori una birra piuttosto che un’altra e anche per questo siamo sempre alla ricerca di stili nuovi da inserire tra quelli già in produzione.

 
Promozione natalizie Birra Artigianale Statale Nove
Orari di apertura:
Lunedì CHIUSO
dal martedì al sabato
mattina 09:30 - 12:30
pomeriggio 15:30 - 19:30

Aperture Extra:
Domenica 4/12/2011
Giovedì     8/12/2011
Domenica 11/12/2011
Domenica 18/12/2011
Sabato     24/12/2011 (solo mattina)
nei soliti orari di apertura

Chiuso dal 31/12/2011 al 06/01/2012

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nuovo spot targato
StataleNove

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Prossimo Evento

SABATO 19 MAGGIO 2012 QUARTO MIGLIO
il giorno 19/05/2012 alle ore 15:30
presso BIRRIFICIO STATALENOVE
che si terrà tra
1 giorno 1 ora 32 minuti

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