Birre chiare – La nostra carta delle birre

Una birra chiara artigianale non è una lager industriale filtrata: mantiene le caratteristiche organolettiche intatte, con aromi pronunciati e una schiuma persistente che una chiara di fabbrica non raggiunge mai.

Nel birrificio artigianale Statalenove di Bologna produciamo diverse tipologie di birre chiare utilizzando fermentazione naturale, malti selezionati e luppoli di qualità. Ogni stile ha un profilo sensoriale riconoscibile nel bicchiere, non solo sull'etichetta.

Blanche, bionde, pale ale: quale scegliere

Quali sono le birre bionde? Diverse solo le tipologie di birra bionda, tutte certamente caratterizzate da un colore chiaro, ma che possono variare a livello di gradazione alcolica e soprattutto di aroma.

Le birre bianche belghe (blanche) portano note di spezie, buccia di arancia e una leggerezza ingannevole: sono rinfrescanti ma complesse, sono spesso perfette per aperitivo estivo. A differenza delle birre Weiss (o delle weizen) la cui ricetta tradizionale  prevede una percentuale significativa di malto di frumento maltato, il frumento utilizzato per le blanche non è maltato: questo fattore influisce sulla consistenza e sulla torbidità visiva della birra belga, più setosa delle altre.

Le birre bionde tradizionali offrono equilibrio tra dolcezza del malto e freschezza del luppolo: bevibili e versatili, le blonde beers reggono bene a tavola con pesce al forno e formaggi freschi.

Le pale ale, invece, marcano di più il luppolo: alcune hanno note agrumate (come una pale ale americana), altre sono più equilibrate nello stile britannico.

Nel nostro catalogo troverai tipologie di birre chiare per ogni preferenza di gusto e grado alcolico:

• LEVANTE (4,8%) è una Keller Pils con note aromatiche decise;
• 40CENTO (5,5%) è una Helles bionda equilibrata;
• GAIA (4,5%) è la nostra Session IPA dal profilo delicato;
• KRISTAL (3,5%) è la blanche dal carattere distintivo, con sentori agrumanti e la presenza di spezie;
• ALMAMATER (7,1%) è la Helles Bock dall'aroma fragrante, leggermente fruttata con toni caldi che avvolgono il palato a ogni sorso.

Fermentazione alta: il segreto delle birre chiare artigianali

La fermentazione alta è quello che distingue un'ale da una lager. Nelle nostre birre ale artigianali, il lievito si muove in superficie e lavora a temperature più calde, creando profili aromatici fruttati e complessi.

Una chiara ad alta fermentazione servita tra gli 8 e i 10 gradi mantiene tutti gli aromi delicati: se la servi troppo fredda, sotto i 6 gradi, perdi la complessità che rende speciale la produzione artigianale.

Temperatura di servizio e conservazione delle birre chiare

Una birra chiara artigianale si conserva in frigorifero tra i 4 e i 6 gradi, ma la temperatura di servizio nel bicchiere è diversa: 8-10 gradi per chi vuole percepire tutti gli aromi del luppolo, 6-8 gradi per chi la preferisce più rinfrescante in estate.

Una belgian ale blanche è meglio servirla intorno ai 9-12 gradi perché il caldo esalta le spezie; una pale ale con luppolo marcato intorno agli 8-10 gradi. Prendi il caso della nostra 426 Hemi, l'American Pale Ale della nostra selezione di birre ad alta fermentazione chiare. Ogni grado conta: non è una questione di snobismo, è fisica e chimica del gusto.

Ingredienti e processo di produzione

La produzione di birre artigianali di Statalenove segue il percorso dal luppolo alla bottiglia senza filtrazione forzata né pastorizzazione. I malti selezionati mantengono la loro complessità, i lieviti naturali continuano a lavorare in bottiglia, gli ingredienti originali rimangono intatti.

Nel nostro birrificio artigianale Bologna non usiamo additivi per stabilizzare il colore o prolungare la shelf life. Il risultato è una birra che cambia nel tempo, che ha una "vita" in bottiglia, che racconta il suo processo ogni volta che la stappate.

Abbinamenti gastronomici: quale chiara per quale piatto

Quale tipologia di birra chiara scegliere per antipasti, primi, secondi e dolci? Ecco alcuni suggerimenti per abbinamenti cibo birra perfetti per ogni occasione.

Le birre bionde equilibrate si abbinano bene a pesce al forno, insalate ricche, carni bianche arrosto e formaggi semi-stagionati: la dolcezza del malto non sovrasta il cibo. Le pale ale americane o con nota agrumata vanno con piatti speziati, carni marinate, curry leggeri: il luppolo aromatico dialoga con le spezie. Le blanche belghe, più fruttate o speziate, accompagnano bene i dessert leggeri, i formaggi freschi di capra, i piatti con erbe aromatiche: la loro complessità non compete, ma arricchisce.

Degusta le nostre birre artigianali chiare nel nostro punto vendita e mescita di Crespellano a Bologna, con il supporto del nostro birraio Filippo Bitelli, oppure scopri come abbinarle a casa tua consultando le nostre ricette e il glossario dedicato al mondo della birra artigianale.

Degusta una birra artigianale chiara dal nostro birrificio artigianale Bologna

Nel nostro birrificio artigianale Statalenove a Crespellano (Bologna) , la collezione di birre chiare è il risultato di ricerca costante su malti, luppolo e tecniche di fermentazione. Abbiamo birre artigianali speciali, che meritano di essere degustate in tutta la loro ricchezza.

Ogni birra chiara della nostra proposta rappresenta uno stile diverso e un sapore unico, da bere consapevolmente in base al gusto che cerchi e all'occasione. Puoi degustare un bel boccale di birra chiara media presso il nostro locale a Crespellano in cui offriamo anche la diretta vendita birre artigianali Bologna , oppure ordinare comodamente online e riceverle a casa. Le birre artigianali Bologna firmate Statalenove sono acquistabili in comode casse da 6 bottiglie o multipli di 6: perfette per la tua scorta personale o per qualche regalo.