Filippo Bitelli - Il birraio di Statalenove

C'è sempre una persona determinata dietro a un progetto vincente: Filippo Bitelli, il Birraio di Statalenove, sicuramente ci mette tutta la passione nel suo lavoro. Con una perpetua costanza e un continuo desiderio di mettersi in gioco, ancora oggi, dopo anni di impegno e dedizione, continua a realizzare birre artigianali di grande qualità.

Questa biografia ripercorre il viaggio di Filippo Bitelli, focalizzandosi sulle passioni, le sfide decisive e i valori incrollabili che hanno plasmato la sua vita e la sua carriera, trasformando un sogno tecnico in un’impresa riconosciuta.

L'Ascesa di Filippo Bitelli: Tra Passione Meccanica e Sincerità Incorruttibile

Nato a Bologna il 18 dicembre 1976, Filippo Bitelli affonda le sue radici nella campagna tra Bologna e Modena, dove vive tuttora. La sua infanzia fu nutrita da un’atmosfera domestica descritta come serena, ma temperata da un occhio vigile sul rigore.

I suoi genitori, Tiziano e Gualtiera, infatti, gli trasmisero una ferma etica del lavoro, avendo dedicato la vita all’azienda fondata dal nonno nel dopoguerra.

Ma la lezione più potente, il pilastro su cui ha costruito la sua esistenza, può essere riassunta in una sola parola: sincerità.

La Scintilla e la Ricerca Incessante

La giovinezza di Bitelli fu dominata da una fascinazione viscerale per il mondo della tecnica. Fin da ragazzo, fu irrefrenabilmente attratto dai lavori manuali e da tutto ciò che gravitava attorno agli automatismi, ai motori e alla meccanica in generale.

Il suo percorso di studi, culminato nel diploma di Perito Aeronautico, ne fu profondamente influenzato. Il tentativo di intraprendere un percorso accademico con specializzazione in Ingegneria Meccanica a Bologna fu bruscamente interrotto dal servizio militare, che però non spense la fiamma della sua curiosità.

L'importanza della formazione emotiva e intellettuale per Filippo Bitelli è testimoniata dal ricordo speciale che riserva alla sua maestra delle Elementari.

Bitelli, un uomo di molti sogni — "tanti," molti dei quali realizzati e alcuni "in progress" — ammette con candore che, ancora oggi, la meta finale del suo percorso professionale non è "un aspetto chiaro".

La Sfida Inoppugnabile e l’Orgoglio del Progetto

Prima di fondare la sua attività, Filippo Bitelli ha mosso i primi passi come assistente alle vendite nel settore edilizio. Ma nel marzo del 2008, a Valsamoggia, in provincia di Bologna, il suo spirito imprenditoriale prende il sopravvento, trovando espressione con la fondazione di Statalenove e l’inizio della produzione di birra artigianale.

Un’idea totalmente sua, quella del birrificio, che ha certamente richiesto investimento di tempo e risorse, ma la cui ricompensa è stata davvero grande, soprattutto vedere la qualità del suo lavoro riconosciuta giorno per giorno.

Nella sua carriera, Filippo Bitelli ha dimostrato un coraggio e una caparbietà fuori dal comune. Ricorda la sfida titanica di proporre un aumento contrattuale del 150% al Consiglio di Amministrazione di una grande azienda bolognese. Armato di "fatti inoppugnabili", quando gli fu chiesto se avesse offerto il meglio, rispose con la fredda logica dell'efficienza: non sarebbe stato un bravo commerciale se non avesse preservato un margine per la sua azienda. Una dimostrazione di trasparenza e coerenza che lo portò a uscire dalla riunione con il contratto firmato.

I Pilastri dell'Essere e il Vivere Sostenibile

Oggi, i suoi processi decisionali sono guidati da una triade di valori fondamentali: la coerenza, la trasparenza e l’efficienza.

La sua filosofia di business è maturata attraverso lezioni imparate sul campo: trarre un insegnamento da ogni errore. Ora si concentra sull'offrire un servizio che soddisfi innanzitutto se stesso, credendo profondamente nel principio: “chi mi ama, mi segua". Ha imparato, infatti, che è "rischioso e presuntuoso cercare di ragionare con la testa degli altri," poiché ogni individuo porta con sé un percorso unico.

Filippo Bitelli si definisce attraverso tre aggettivi che ne delineano la forza interiore:

• Curioso: la "molla" incessante che lo spinge a conoscere;
• Caparbio: una qualità al limite della testardaggine, che gli ha permesso di non arrendersi alle prime difficoltà;
• Generoso: la convinzione che la condivisione di beni e servizi sia portatrice di benefici.

L'attività imprenditoriale impone ritmi non canonici, ma trova l'equilibrio relazionandosi con altri che condividono le sue stesse esigenze, per far collimare vita lavorativa e familiare. Per rilassarsi e trovare ispirazione, si dedica, a seconda della stagione, alle sue passioni: la moto, lo snowboard o l’arte della lavorazione del legno.

Guardando al futuro del settore birrario, Bitelli osserva l’emergere di nuove tendenze, come l’aumento delle richieste di birre a bassa gradazione o analcoliche. Ritiene che questa consapevolezza, legata anche al codice della strada, spingerà i locali classici a un cambiamento radicale nell'offerta e nella clientela, richiedendo una grande capacità di adattarsi alle tendenze del mercato.

Il consiglio che Filippo Bitelli lascia a chi è all'inizio della vita o della carriera è un monito universale: investire nella formazione, sotto tutti gli aspetti. Ritiene che la sua storia non sia molto diversa da quella di altri, ma se la sua vita fosse un libro, il titolo del prossimo e cruciale capitolo sarebbe: "Finito il riscaldamento, inizia la partita vera".