T'a piêś se...
Cerchi una birra chiara profumata. Una birra che sa di cose genuine e ricorda una bella storia.
ECCO LE CARATTERISTICHE DELLA NOSTRA BIRRA ARTIGIANALE LEVANTE (in dialetto bolognese).
Bérra artigianèl a bâsa fermentaziån prudótta druvànd di mèlt ed chi bón e dal lóppel fén.
A bàvver sta bérra, al pèr ed magnèr dal pan apanna sfurnè parché par dedrî ai é una lavuraziån particolèr, e a nasèrla al pèr d sénter dl’ êrba apanna tajè e di fiûr fréssc, pòst che par fèrla ai vôl na bèla zónta d lóppel, la stiómma l’é cunpâta es la dûra dimónndi, e äl båll äli én cinéini.
A cunsiän ed bàvverla insàmm ai prudótt dal furnèr o con di quî pûc cunzè.
S’et vû bàvver pulîd sta bérra, t è da tgnîr la butégglia drétta in pî, a 4° e riparè dala lûs, acsé et srè bån ed fèrla durèr de pió.
Arcôrdet bän che quasst qué l é un quèl vîv, siché al gósst al canbia col tänp.
A m arcmànd!!! Avérra la butégglia a 8-10°, parché acsé al gósst e al prufómm i én miûr, e lâsa ch’ai véggna dla stiómma!
Quand t è finé ed bàvver, câza bän la butégglia vûda int al bidån dal vaider e s’t è ciapè una bèla bâla, brîsa fèr l èsen e mégga guidèr.
(Traduzione a cura di Roberto Serra)