Birre rosse – La nostra carta delle birre

Una birra rossa artigianale non è solo colore. Il grado di tostatura del malto, la scelta tra uno stile Irish Ale e una Light Bock determina se percepisci note affumicate profonde oppure una dolcezza caramellata con tocchi di frutta secca.

Le birre rosse artigianali prodotte nel birrificio artigianale Bologna Statalenove a Crespellano sono il risultato finale di un lungo processo di produzione. Ogni fase è supervisionata dal birraio Filippo Bitelli: la scelta del malto tostato, la fermentazione in ale, il controllo della temperatura.

Questa attenzione ai dettagli è quello che distingue una birra rossa corposa e bilanciata da una industriale piatta. Puoi degustare le birre rosse artigianali Statalenove nel nostro punto vendita a Crespellano oppure acquistare le bottiglie online: ogni birra mantiene intatte le caratteristiche organolettiche della rossa che hai assaggiato al banco di mescita.

Le tipologie di birra rossa artigianale: Red Irish Ale e Light Bock

Ci sono diverse tipologie di birre rosse artigianali. Quelle più famose sono indubbiamente queste:

• Red Irish Ale: malti tostati, note affumicate e caramellate, profilo rotondo con corpo medio. Abbinamenti: carni rosse, formaggi stagionati. Temperatura servizio: 10-12°C.
• Light Bock: malto prevalente con tocchi di frutta secca, minore tostatura, equilibrio tra dolcezza e leggera speziatura. Abbinamenti: piatti a base di pesce, risotto con funghi. Temperatura servizio: 8-10°C.

Nella nostra selezione di birre rosse artigianali proponiamo anche altri stili, per premiare la varietà di tecniche e ricette disponibili per creare rosse artigianali dalla qualità inconfondibile a ogni sorso.

• BETTIE PAGE: la nostra Berliner Weiss Rossa (4,8%) estremamente piacevole e fresca;
• SHAMROCK: una Red Irish Ale (5,5%) calda e avvolgente;
• J & B: la Dopple Back (8,1%) rossa doppio malto più marcata;
• PREDA: una Rauch Bier (6,6%) affumicata.

Ogni birra rossa della nostra collezione interpreta in modo unico lo stile, dalle tonalità più affumicate a quelle più fruttate. Scopri quale corrisponde al tuo sapore e alle tue preferenze di degustazione: vieni a degustarle nel locale adiacente al nostro laboratorio di produzione a Crespellano, in provincia di Bologna.

Perché scegliere una birra rossa rispetto a una ambrata o scura

La differenza tra una birra rossa e una birra ambrata o scura sta nella tostatura del malto e nel profilo aromatico.

Una birra rossa artigianale offre un equilibrio fra la leggerezza di un'ambrata e l'intensità di una scura: percepisci la dolcezza caramellata dei malti senza il tostato aggressivo, mantenendo una bevibilità che regge bene a tavola.

Se cerchi un sapore non troppo corposo e apprezzi note complesse : affumicate, fruttate, a volte speziate : la rossa è la scelta ideale.

Come degustare una birra rossa: temperatura, bicchiere e abbinamenti gastronomici

Una birra rossa artigianale si degusta meglio in un bicchiere a calice o tulip, fra i 10 e i 12 gradi Celsius: a temperature più basse perdi la complessità dei malti, a temperature più alte il luppolo diventa troppo prominente.

Gli abbinamenti gastronomici migliori sono carni rosse cotte al forno o in umido, formaggi a pasta dura semi-stagionata, piatti con salse intensive. Evita di servire una rossa con piatti delicati— soffocherebbe i sapori del cibo.

Prova le birre rosse Statalenove

Sai dove bere birra artigianale a Bologna? Annesso al nostro birrificio artigianale Bologna di Crespellano trovi un punto vendita e mescita dove potrai assaggiare ogni nostra birra artigianale.

Da quella più maltata a quella caratterizzata da gusto intenso e tonalità sul rossastro, da bicchieri di birre scure o amber dai sapori caramellati a una buona belga dal gusto speziato e fruttato. Qualunque siano le tue preferenze a livello di gusto e gradazione alcolica, troverai la birra perfetta per te.