Ingredienti x 4 persone:
- 400 gr di tonno fresco
- 250 ml di birra fruttata
- 1 pesca
- 1 zucchina
- Olio EVO
- Sale, pepe
Procedimento:
Tagliare il tonno finemente per la tartare e metterlo a marinare nella birra per 30 minuti, nel frattempo tagliare a cubetti la pesca e la zucchina.
Quando è pronto scolare il tonno e metterlo in una ciotola con la pesca e la zucchina. Condire con sale, pepe e olio extravergine e lasciar insaporire.
Servire la tartara con un coppapasta e irrorare con un filo d’olio Extra Vergine di Oliva.
Birra consigliata: MissKartola (StataleNove)
Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it
