Ingredienti x 6 persone:
- 6 fette di pancetta a dadini
- 2 peperoni jalapeno senza semi tagliati a fette sottili
- 1 cucchiaio farina
- 1 bottiglia di birra chiara
- 230 gr formaggio groviera
- 1 confezione Philadelphia
Procedimento:
In una casseruola, cuocere la pancetta per 3-5 minuti. Aggiungere i jalapenos e continuare la cottura per altri 2-3 minuti o fino a quando la pancetta è croccante e i jalapenos sono ammorbiditi.
Aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente. Unire lentamente la birra, sbattere energicamente per evitare che si formino i grumi, portare lentamente a ebollizione, mescolando continuamente.
Ridurre il fuoco al minimo. Mettere il formaggi e cuocere per 3-5 minuti in più, mescolando costantemente, finché la salsa non sarà addensata.
Birra consigliata: Levante (StataleNove)
Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it
