Ingredienti x 4 persone:
- 130 gr di farina
- 200 ml di birra chiara
- Sale
Procedimento:
Versare in una ciotola la farina setacciata, aiutandovi con la frusta unire a filo la birra continuando sempre a mescolare e il sale.
Quando la pastella sarà diventato un composto liscio ed omogeneo, coprirla e lasciar riposare per 30 minuti.
Birra consigliata: AlmaMater (StataleNove)
Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it
