Muffin alla birra

Muffin alla birra

Ingredienti x 12 muffin

260 gr. farina “00”, 100 gr. formaggio grana padano

2 uova, 200 ml. birra chiara

50 ml. olio di semi, 1 bustina di lievito per torte salate 140 gr. di pancetta, sale, pepe

 

Procedimento: in una bastardella mescolate la birra, l’olio, le uova, il sale e il pepe. A parte mescolare il grana padano e la farina. Unire i due composti facendo attenzione ad amalgamare per bene i composti fra di loro senza creare grumi. Incorporare nel composto la pancetta tagliata a dadini e continuare a mescolare finché non sarà ben amalgamata. Per ultimo unire la bustina di lievito.

Foderare gli stampini con burro (in alternativa potete foderarli con burro e pan grattato) e riempirli per 2/3 della loro altezza con l’impasto ottenuto.

Infornate per 25 minuti in un forno statico già caldo a 180°C. Una volta raggiunto il giusto grado di cottura sfornateli, sformateli e serviteli appena intiepiditi.

Birra consigliata: AlmaMater (StataleNove)

Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it

Orari di apertura

Dal Martedì al Sabato
9:30-12:30 / 16:00-22:00

Lunedì e Domenica
CHIUSO

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