Ingredienti x 4 persone:
- 700 gr manzo per spezzatino
- 1 cipolla
- 100 gr burro
- 1 spicchio d’aglio
- 150 gr birra scura
- 80 gr paprika dolce
- 80 gr paprika piccante
- 20 gr salsa di pomodoro
- 1 lt brodo vegetale
- Olio EVO q.b., sale, pepe
Procedimento:
Fare a tocchetti la carne e spolverare con la paprika dolce e piccante. Tritare la cipolla e lo spicchio d’aglio.
Far rosolare bene da tutti i lati la carne in una pentola capiente con un po’ di olio, aggiungere il trito e la birra.
Quando la birra sarà evaporata, aggiungere la salsa di pomodoro e il brodo.
Far cuocere coperto per almeno 2 ore, se dovesse ritirare troppo aggiungere altro brodo.
Birra consigliata: Ponente (StataleNove)
Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it
