Ingredienti x 4 persone:
- 400 gr gramigna
- 400 gr salsiccia
- 2 porri
- 20 cl birra rossa
- Parmigiano-Reggiano
- Olio EVO q.b., sale, pepe
Procedimento:
Pulire i porri e tagliarli a rondelle, metterli in una padella con un filo d’olio e far appassire con un pochino d’acqua. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Quando è ritirata l’acqua dei porri aggiungere la salsiccia, mescolare e sfumare il tutto con la birra.
Scolare la pasta e versarla nel sugo, salare, pepare e spolverare con il formaggio grattugiato.
Birra consigliata: Ponente (StataleNove)
Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it
