Ingredienti:
- 1 bottiglia di birra scura (33 cl)
- 1 kg. fagioli borlotti
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Peperoncino, sale, pepe
Procedimento:
Tenere in ammollo i fagioli per almeno 10 ore, scolarli e metterli in una pentola.
Aggiungere la birra, un po’ di acqua per coprire i fagioli, lo zucchero, sale, pepe e peperoncino e mescolare, far cuocere a fuoco medio fino alla bollitura.
Coprire e mantenere a fuoco basso fino a quando i fagioli risulteranno morbidi e il liquido si sarà ritirato.
Birra consigliata: Ponente (StataleNove)
Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it
