Ingredienti:
- 6 strisce di pancetta
- 1 cipolla dorata
- 1 cavolo cappuccio
- 1 bottiglia birra
- Olio EVO q.b.
- Sale, pepe
Procedimento:
In una pentola aggiungere un filo d’olio e far cuocere la pancetta, quando sarà diventata dorata e croccante, aggiungere la cipolla e condire con sale e pepe.
Unire il cavolo tagliato a striscioline, la birra e far cuocere mescolando ogni tanto fino al completo appassimento, circa 30 minuti.
Birra consigliata: AlmaMater (StataleNove)
Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it
