Ingredienti x 4 persone:
- 16 fette di pancarrè
- 8 fette di prosciutto cotto
- 545 gr Emmenthal
- ½ bicchiere di birra chiara
- Burro q.b.
Procedimento:
Predisporre sul piano di lavoro il pancarrè, su 8 fette spalmare un velo di burro.
In una pentola grattugiare il formaggio, aggiungere la birra e mescolare in modo che l’Emmenthal si fonda tenendo il fuoco basso.
Quando è completamente sciolto, mettere il prosciutto cotto sulle 8 fette con il burro e spalmare la crema di formaggio, coprire con le fette corrispondenti e infornare a 180°C per qualche minuto.
Birra consigliata: AlmaMater (StataleNove)
Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it
