Ingredienti:
- 390 gr farina “0”
- 50 gr zucchero di canna
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 115 gr formaggio groviera grattugiato
- 1 bottiglia di birra chiara (33 cl)
- 4 cucchiai di burro fuso
Procedimento:
Riscaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia per pagnotte.
In una ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e il formaggio grattugiato, versare la birra, il burro fuso e mescolare bene fino a quando gli ingredienti siano ben miscelati.
Versare l’impasto nella teglia.
Cuocere in forno per 45 minuti 180°C o fino a quando inserendo uno stuzzicadenti al centro esce asciutto, la parte superiore del pane deve risultare croccante e dorata.
Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di toglierlo dalla teglia .
Birra consigliata: Levante (StataleNove)
Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it
