Ingredienti:
- 150 ml di birra nera, rossa o ambrata
- 4 fogli di gelatina
- 35 gr di zucchero
Procedimento:
Mettere i fogli di gelatina nell’acqua fino a coprirli. Con lo sbattitore far fare alla birra più schiuma possibile così da levare l’anidride carbonica.
Ora versare la birra in una pentola e far andare a fuoco basso, aggiungere lo zucchero, quando si è addensato unire, dopo averli strizzati, i fogli di gelatina e spegnere il fuoco.
Mescolare e infine versare il composto in uno stampo, mettere in congelatore per 1 ora oppure 5 ore in frigorifero.
Birra consigliata: S.O.H.C. (StataleNove)
Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it
