Ingredienti x 4 persone:
- 800 gr zucca
- 200 gr patate
- 150 gr fagioli borlotti
- 1 cipolla dorata
- 150 ml di birra leggera
- 200 ml di brodo vegetale
- 350 gr pane a cubetti
- Olio EVO, sale, pepe
Procedimento:
Tagliare la cipolla e soffriggerla in una pentola con un filo d’ olio, lasciar riposare per qualche minuto e aggiungere il brodo. Tagliare a tocchetti la zucca e le patate. Aggiungere i fagioli, la zucca e le patate e portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso e con coperchio per 30 minuti.
Frullare fino ad ottenere una crema vellutata, riportare nella pentola, aggiungere la birra e sfumare a fuoco alto, fino a che la vellutata sarà addensata (per almeno 20 minuti). Salare e pepare.
Birra consigliata: MissKartola (StataleNove)
Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it
