Ingredienti:
- 500 gr carne da carpaccio
- 200 gr pomodorini
- 60 cl birra chiara
- Lime, olio EVO, sale, pepe rosa
Procedimento:
Stendere le fette di carpaccio in un vassoio alto e pepare, coprire con la birra e lasciar marinare per 1 ora.
Scolare la carne e servire nei piatti con la rucola e i pomodorini, salare e pepare, condire con l’olio e con il succo di lime.
Birra consigliata: Kristal (StataleNove)/Claudie (BiRen)
Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl – www.loggione.it
