Ingredienti x 4 persone:
- 500 gr gamberi
- 350 gr bavette
- 2 bicchieri di birra bionda leggera
- 1 mazzetto finocchietto selvatico
- Olio EVO q.b.
- Sale, pepe, peperoncino
Procedimento:
Sgusciare e pulire i gamberi levando il filo nero sul dorso, metterli in una terrina a marinare nella birra per almeno 1 ora, nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
In una padella capiente mettere l’olio, l’aglio privato dell’anima, i gamberi e quando sono ben rosolati aggiungere la birra della marinatura e far restringere.
Scolare la pasta al dente e unirla ai gamberi, aggiungere il finocchietto, il peperoncino e il pepe, saltare la pasta in modo che si amalgami bene con il condimento.
Birra consigliata: Kristal (StataleNove)
Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it
