Curiosità del mastro birraio: lo stracchino verde

Lo sapevi?

Il gorgonzola sembra risalire al 15° secolo e sarebbe originario dell’omonima città, in prossimità di Milano. Nel corso dell’800, la produzione del Gorgonzola aumentò significativamente fino ad approdare in Inghilterra. Nei primi anni di vita, il formaggio venne chiamato anche “stracchino verde” per la sua caratteristica erborinatura.

Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it