Miscelazione

Miscelazione - StatalenoveE’ la seconda fase, con la quale si inizia effettivamente la produzione della birra artigianale.

A seconda della ricetta impiegata per la produzione di birra artigianale, si miscelano quantità variabili di acqua e malto frantumato.

La miscelazione avviene in un serbatoio chiuso e coibentato, denominato CALDAIA DI AMMOSTAMENTO: essa è dotata di un agitatore interno motorizzato, di un sistema di riscaldamento indiretto, di sonde di temperatura e di un sistema d’aspirazione ed abbattimento del vapore acqueo che si sviluppa durante la cottura.

Miscelazione - StatalenoveLa caldaia di ammostamento lavora a pressione ambiente.

Orari di apertura

dal Martedì al Venerdì 16:30-22:00 (mattino chiuso)
Sabato 10:00-12:30 e 16:30-22:00
Lunedì e Domenica chiuso.
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