Filtrazione

Al termine della saccarificazione la miscela viene trasferita nel tino di filtrazione, tramite pompa e tubazioni fisse.

Filtrazione - Statalenove Filtrazione - Statalenove

Il tino di filtrazione è un recipiente chiuso e coibentato, che lavora a pressione ambiente, dotato di un doppio fondo con griglia filtrante.

Durante la fase di filtrazione si ha la separazione del mosto limpido dalle trebbie del malto.

Filtrazione - Statalenove Filtrazione - Statalenove Filtrazione - Statalenove Filtrazione - Statalenove

 

Filtrazione - StatalenoveIl mosto limpido viene pompato tramite tubazioni fisse nella caldaia di ammostamento e bollitura previa una fase di “rimontaggio”, nella quale si verifica, tramite una specola, che il mosto sia effettivamente limpido. Al fine di recuperare tutti gli zuccheri estratti è previsto il risciacquo della massa di trebbie con acqua calda durante la filtrazione – procedimento chiamato SPARGING.

 

 

 

Filtrazione - StatalenoveAl termine della filtrazione le trebbie esauste vengono scaricate dal tino filtro e possono essere conferite ad un allevatore di bestiame in quanto costituiscono un alimento pregiato per molti animali.

Orari di apertura di Dicembre

Martedì al Sabato dalle 10:00 alle 12:30 e dalle 16:30 alle 22:00
Giovedì 8 e Domenica 11 e 18 dalle 16:30 alle 19:30
Sabato 24 e 31 dalle 10:00 alle 12:30 e dalle 16:30 alle 19:30
CHIUSO 25-26 DICEMBRE E DAL 1 AL 9 GENNAIO
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