Come si produce la birra artigianale – Statalenove

Se ti stai chiedendo come si produce la birra artigianale, nel microbirrificio Statalenove di Bologna seguiamo un processo produttivo che unisce tradizione, tecnologia moderna e passione per la qualità.

Ogni nostra birra nasce con l’obiettivo di mantenere intatti i profumi, i sapori autentici e le caratteristiche organolettiche tipiche della vera birra artigianale, offrendo non un semplice prodotto, ma una vera esperienza sensoriale.

La nostra birra è non pastorizzata e viene realizzata con una cura maniacale in ogni fase del processo di fermentazione. Precisione, controllo e attenzione ai dettagli sono per noi elementi fondamentali: senza questi standard non potremmo garantire una qualità superiore rispetto alle birre industriali prodotte su larga scala, comunemente reperibili nei supermercati o nei pub tradizionali. Scopri insieme a noi più in dettaglio quali sono i passaggi che caratterizzano la produzione della birra artigianale nel nostro laboratorio di birra artigianale Bologna.

Le origini del processo: tradizione e innovazione

Il processo produttivo della birra artigianale Statalenove segue le stesse fasi fondamentali utilizzate da secoli. Già a partire dall’anno 1.000, nei monasteri europei, gli abati producevano birra con luppolo secondo procedimenti molto simili a quelli attuali. Da allora la tecnica si è evoluta, affinata e modernizzata grazie allo studio degli appassionati e all’introduzione di strumenti sempre più precisi.

Oggi, nel nostro birrificio artigianale di Bologna, produciamo birra nel pieno rispetto delle tecniche tradizionali, con il supporto di macchinari moderni che ci permettono di controllare ogni singolo passaggio con estrema accuratezza. È questo equilibrio tra passato e presente che ci consente di offrire birre artigianali di altissimo livello, che negli anni hanno ottenuto anche diversi premi e riconoscimenti.

Le fasi di produzione: come si produce la birra artigianale

Ecco le principali fasi che spiegano concretamente come si produce la birra artigianale nel nostro birrificio:

Macinatura: i cereali vengono macinati per estrarre le sostanze utili alla fermentazione.
Miscelazione: il malto viene miscelato con acqua.
Ammostamento e saccarificazione: gli zuccheri vengono resi fermentabili.
Filtrazione: si separa la parte liquida dalle trebbie.
Bollitura e luppolatura: si aggiunge il luppolo, che dona aroma, gusto e stabilità.
Whirpool: si eliminano le impurità residue.
Raffreddamento e ossigenazione: si prepara il mosto alla fermentazione.
Fermentazione: i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol e aromi.
Controlli microbiologici: per garantire qualità e sicurezza.
Confezionamento della birra: imbottigliamento o infustamento finale.

Ogni fase viene seguita con estrema attenzione per ottenere birre equilibrate, pulite e ricche di personalità.

L’importanza delle materie prime

Alla base di come si produce la birra artigianale di qualità c’è la scelta delle materie prime: malti selezionati, luppoli pregiati, lieviti controllati e acqua di qualità. Per Statalenove questi elementi sono fondamentali e rappresentano il punto di partenza di ogni ricetta.

Produrre birra artigianale a Bologna per noi significa portare avanti una tradizione antica con strumenti moderni, rispetto per il processo e una passione che si ritrova in ogni singola bottiglia.

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