FILTRAZIONE

Al termine della saccarificazione la miscela viene trasferita nel tino di filtrazione, tramite pompa e tubazioni fisse.

Il tino di filtrazione è un recipiente chiuso e coibentato, che lavora a pressione ambiente, dotato di un doppio fondo con griglia filtrante, durante questa fase si ha la separazione del mosto limpido dalle trebbie del malto .

Il mosto limpido viene pompato tramite tubazioni fisse nella caldaia di ammostamento e bollitura previo una fase di “rimontaggio” in cui si verifica tramite una specola che il mosto sia effettivamente limpido.Al fine di recuperare tutti gli zuccheri estratti è previsto il risciacquo della massa di trebbie con acqua calda durante la filtrazione - SPARGING.

Al termine della filtrazione le trebbie esauste vengono scaricate dal tino filtro e possono essere conferite ad un allevatore di bestiame in quanto costituiscono un alimento pregiato per molti animali.