Birra Artigianale Alma Mater

Si tratta di una birra artigianale a bassa fermentazione prodotta con malti selezionati, e luppoli pregiati, una birra dorata dalla schiuma candida compatta e persistente.
Il profumo è caratterizzato prevalentemente da toni caldi e che ricordano il miele e la frutta sotto spirito proprio a voler sottolineare un'alcolicità superiore.
I luppoli, prevalentemente aromatici le donano un aroma fragrante che si contrappone a quello del malto d’orzo mentre il gusto è caratterizzato da un corpo marcato che mitiga l'amaro del luppolo e conferma la sensazione di calore avvertita all’'same olfattivo, ritrovandone i sentori principali.
Conserva la bottiglia in piedi, al riparo dalla luce e a 2-4° c: in questo modo ne prolungherai la vita e ricorda che essendo un prodotto vivo, il gusto evolve nel tempo.
Servila a circa 8-10° per esaltarne il gusto e il profumo mentre  per preservarli dall’ossidazione lascia che si formi della schiuma.

Perché ALMA MATER (La Dotta)

Alma Mater Studiorum – Petrus ubique pater legum Bonomia Mater

Questo è il motto dell'università di Bologna che viene ritenuta una delle più antiche del mondo Occidentale. Nonostante i primi veri statuti universitari risalgano al 1317, una fiorente scuola giuridica esisteva già dal XI secolo: gli storici infatti sono concordi nel ritenere che l’anno della fondazione sia il 1088, data fissata, in occasione dell’ottavo centenario, da una commissione presieduta da Giosuè Calducci; il fondatore è considerato universalmente Irnerio.
Il detto “Bologna, la Rossa la Grassa e la Dotta”  vuole riprendere proprio con il terzo aggettivo questa caratteristica distintiva di Bologna.

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