impianto per birra artigianale statatenove, birra non pastorizzata

Il nostro impianto

Il nostro moderno impianto ci permette di produrre artigianalmente birre di qualità, anche personalizzate, sempre mantenendo i migliori standard produttivi:

Mulino		Il nostro mulino a 2 rulli per la frantumazione del malto ci consente di aprire i chicchi senza rovinare le glumelle (bucce) in modo da migliorare la filtrazione.
Sala Cottura		Il nostro impianto per la produzione di birra ha una capacità utile di 5 Hl ed è completamente manuale; per il riscaldamento viene utilizzato del vapore convogliato in una camicia posta sul fondo del tino di ammostamento
Agitatore		Agitatore meccanico posto sul fondo della caldaia di ammostamento - viene sollevato durante il whirpool
Filtro		Filtro a piastre con asole a sezione trapezoidale e coltelli per tagliare le trebbie durante la fase di lavaggio
Fermentatori		Unitank da 10 hl: consentono sia la fermentazione che la maturazione della birra
Ossigenatori		Durante il trasferimento nell’unitank, il mosto viene ossigenato con dell’aria sterile
CIP (Clean In Place)		Macchina per il lavaggio e la sanificazione della sala cottura e dei fermentatori
Vasca di accumulo acqua gelida		Accumulo acqua gelida da 10 hl per raffreddare mosto e birra in fermentazione
Vasca di accumulo acqua calda		Accumulo acqua calda da 10 hl per il lavaggio delle trebbie durante la filtrazione
Generatore di vapore		Generatore di vapore per riscaldare la caldaia di ammostamento e il CIP di lavaggio
Magazzino del malto		Magazzino di stoccaggio del malto
Distribuzione della CO2		Per effettuare l’infustamento o l’imbottigliamento della birra si immette co2 nei fermentatori e la sovrapressione spinge la birra evitando quindi il contatto con l’aria.