Birra Artigianale AlmaMater

Si tratta di una birra artigianale a bassa fermentazione prodotta con malti selezionati, e luppoli pregiati, una birra dorata dalla schiuma candida compatta e persistente.
Il profumo è caratterizzato prevalentemente da toni caldi e che ricordano il miele e la frutta sotto spirito proprio a voler sottolineare un'alcolicità superiore.
I luppoli, prevalentemente aromatici le donano un aroma fragrante che si contrappone a quello del malto d’orzo mentre il gusto è caratterizzato da un corpo marcato che mitiga l'amaro del luppolo e conferma la sensazione di calore avvertita all’'same olfattivo, ritrovandone i sentori principali.
Conserva la bottiglia in piedi, al riparo dalla luce e a 2-4° c: in questo modo ne prolungherai la vita e ricorda che essendo un prodotto vivo, il gusto evolve nel tempo.
Servila a circa 8-10° per esaltarne il gusto e il profumo mentre  per preservarli dall’ossidazione lascia che si formi della schiuma.

Perché ALMAMATER (La Dotta)

AlmaMater Studiorum – Petrus ubique pater legum Bonomia Mater

Questo è il motto dell'università di Bologna che viene ritenuta una delle più antiche del mondo Occidentale. Nonostante i primi veri statuti universitari risalgano al 1317, una fiorente scuola giuridica esisteva già dal XI secolo: gli storici infatti sono concordi nel ritenere che l’anno della fondazione sia il 1088, data fissata, in occasione dell’ottavo centenario, da una commissione presieduta da Giosuè Calducci; il fondatore è considerato universalmente Irnerio.
Il detto “Bologna, la Rossa la Grassa e la Dotta”  vuole riprendere proprio con il terzo aggettivo questa caratteristica distintiva di Bologna.

Visita virtualmente il nostro impianto

Vai al glossario

Eletta Birra dell'anno 2011

nella categoria "Birre ad alto grado alcolico di ispirazione tedesca"